中国語初心者のための中国留学ガイド、伊藤のブログです。

皆さん、こんにちは。

今回は中国の｢麺｣について書きたいと思います。

中国語で麺類のことを大きくは｢面条｣と呼びます。

皆さんがよく知る｢ラーメン｣は中国語では｢拉面｣と書き、実際には「引っ張って伸ばした麺」という意味です。

最も有名なのが「兰州拉面」で、「清汤」と呼ばれる澄んだスープに、牛肉が入っているのが特徴です。

拉面は他にも｢龙须面｣｢甩面｣｢扯面｣｢抻面｣という呼び方があります。

また、福建省や河南省でよく食べられている「卤面」は、日本のうどんに近い食感で、あんかけにして食べられることが多いです。

「米线」は米粉でできた麺で、雲南省の名物料理です。スープに入ったもの、炒めたもの、熱いスープに自分で食材を入れて食べる「过桥米线」など、種類が豊富です。

まだまだありますが・・・

中国へ行ったら、各地方の麺料理をぜひ食べてみてください！