皆さん、こんにちは。

今回は皆さんに中国でよく食べられている小吃（軽食、グルメ）をご紹介したいと思います。

その名も「豆腐脑」。

簡単に言えば、柔らかい豆腐で、餡がかけられているのが一般的です。

中国人は朝食としてもこれを好んで食べます。

味付けはしょっぱいもの、甘いもの、辛いものなど様々ですが、中国北方では、

お肉が入った塩からい味付けのものが多く、南方では甘い味付けのものが多いそうです。

私も北京に留学中は、脂っこい中華料理に飽きたときにはこの豆腐脑を食べ、なんとも落ち着いた気持ちになりました。

屋台や軽食屋さんでよく見かけるこの豆腐脑、皆さんもぜひ、食べてみてください。